1. 蟹粉豆腐的别名？
2. 怎样做蟹粉蒸豆腐？

蟹粉豆腐的别名？

现在，家家户户有了冰箱，蟹油、蟹膏、蟹黄、蟹粉的保存时间可以更长了。人们用蟹油炖汤、烧菜、做羹、熬粥、做包子馅，即便下一碗阳春面时，也要挑两勺蟹油来吊鲜。到了春节，人们甚至还会用白嫩的豆腐和蟹油一同入菜来招待客人。“蟹粉豆腐”还有一个名字叫做“金玉满堂”，“金”自然是指黄灿灿的蟹油，“玉”就是白嫩的豆腐了。用这道寓意吉祥的美味菜肴佐酒下饭，宾客喜欢，也体现了常州人真诚好客的热情。

怎样做蟹粉蒸豆腐？

1.内置豆腐放入盘中。

2.放入微波炉叮3分钟取出备用。

3.蟹肉剁碎。

4.热锅下油，放入少许葱末炝锅。

5.放入鸡蛋黄。

6.炒散。

7.再加入蟹肉。

8.翻炒出香味。

9.加入适量高汤和盐炒匀，中火烧一分钟。

10.加入适量水淀粉勾芡。

11.炒匀关火浇到内置豆腐上即可。