1. 非遗美食有多少种？
2. 非物质文化遗产小吃有哪些？

非遗美食有多少种？

非遗美食我知道的有七种。

1.小凤饼，即广州人俗称的鸡仔饼，是广式糕点之一，始创于清代咸丰年间。它是用面团混合猪油及干果馅料烤制而成。外层松脆，饼馅肥软，具有香、甜、咸等多种滋味，是老广州人饮早茶时最喜爱的点心之一。

2.长安盆菜是一道响当当的美食。由荤素食材层层堆叠,高达九层、十层菜系，荤食放在最上层，蔬菜垫底,蒸汽上窜、肉汁下渗，使得味道极佳。

3.陕西省荞面饸饹，将精制荞麦粉用温水和成面团，取适量的面团放入饸饹床内压入开水锅中，煮熟后捞入温水盆中，食用时加入肉汤、素汤、杂酱等汤料拌食即可。虽然听起来做法很简单，实际上却有着悠久的历史和一整套非常考究的制作工艺。

4.陕西的水盆羊肉以蒲城水盆羊肉最为有名，起源于明朝崇祯年间。以剔骨“同羊”肉、骨头等原料，食用时用烧饼或白吉馍同吃。肉烂汤清,清醇可口，别具风味，是关中人不可缺少的一份美味佳肴。

5.柞水糍粑是用洋芋蒸熟捣烂后所制成的一种汉族传统小吃，其发源地是陕西省柞水县。夏季可以凉吃，冬季可以放进热汤里吃。味道清香，甜润可口，舒气和胃，百吃不腻。

6.江西米粉是江西吉安市峡江县传统的汉族小吃，创始于明朝嘉靖年间，曾被嘉靖皇帝誉为贡粉和冠以“忠贞米粉”的美称。峡江米粉有久煮不糊、久炒不碎的特点,可蒸、煮、炒、拌等，咸淡皆宜。

7.南安板鸭，江西省赣州市大余县汉族名菜，至今已有五百余年的历史。从选鸭、育肥、宰杀,到头刀、二刀、腌制，再到晒露、定级、包装……每一道工序都极具讲究，才使得鸭子色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香可口。

非物质文化遗产小吃有哪些？

平泉御膳糖饼，至今有几百年的历史，是河北省非物质文化遗产美食之一。

冠云平遥牛肉，是山西省非物质文化遗产美食之一。金华火腿不光全国有名，在世界都有名。都一处烧麦，是历史悠久的名小吃之一。六必居的酱菜。酱菜选料讲究传统手工制作发酵而成，再配上自制的黄酱和甜白酱，口味独特，咸中带甜绝对是佐餐伴侣没有尝过的，一定要试试。

非物质文化遗产小吃有很多种类。以下是一些常见的非物质文化遗产小吃：

1. 北京炸酱面：以面条、炸酱和配菜为主要原料的传统小吃。

2. 四川火锅：以辣椒和花椒为主要调料的一种传统饮食方式。

3. 广东早茶：广东地区的传统早餐，包括各种点心和茶。

4. 湖南米粉：湖南地区的传统小吃，以米粉为主要原料，配以各种调料和配菜。

5. 上海小笼包：以猪肉馅和鲜汤为主要原料的传统点心。

6. 福建沙县小吃：以福建沙县为代表的传统小吃，包括卤肉饭、卤肉面等。

7. 江苏糖醋排骨：江苏地区的传统小吃，以猪排骨和糖醋汁为主要原料。

8. 广西糖水：广西地区的传统甜品，包括各种糖水和糕点。

这只是一小部分非物质文化遗产小吃的例子，不同地区还有各具特色的传统小吃。